微波炉蒸鱼，说白了即用微波炉加热制做的鱼。关键食物是各种鱼，制做简易便捷，菜肴营养成分高。四季两相宜服用。微波炉蒸鱼要把控好時间，不必过长，一般十分钟上下就可以，关键视鱼的尺寸和微波炉加热的类型而定。在清蒸鱼时，调味品一定要足，那样蒸出去的鱼味儿才美味，营养成分高，人看见也想淌口水。
把鱼清除干净，再把水空干。临做前的情况下，在鱼身的双面各划三刀，接好就在划刀处的肉上，鱼腹腔，剁椒鱼头内都抺上盐，无需过多，然后就倒一点米酒在鱼的身上，让成条鱼都能沾上就可以了，提前准备一点大葱，切割成小葱花，预留。随后切几块生姜片（薄薄就可以了），夹在划刀处，每处夹一片，再切一点姜片，放到鱼腹和剁椒鱼头内，*终在鱼的身上洒一点姜片，基本就差不多了。鱼蒸熟后，取下，把保鲜袋撕下，洒上葱段。倒两小汤勺生抽酱油淋在鱼的身上。另取一小碗装一点油放进微波炉加热内高火加温45秒，或是在炒菜锅内加温后淋在鱼的身上就可以。
在整理鱼时可将鱼脊梁骨从腹腔砍断，能够避免鱼煮熟后因为鱼骨头收拢进而鱼的总体形变。鱼的净重挑选*好是控制在500-600克中间，那样生和熟的熟度较为非常容易好掌握，摆放在鱼盘里也美观大方。有很多人到清蒸鱼时，多把清蒸鱼的原汁所有扔掉，而调好味的味汁换置，保存原汁，为了更能维持鱼的乡味，那样的清蒸鲈鱼才不一样的精彩美味。
